Kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü, yağ oranı en düşük et gruplarından biridir.
Bütün, fileto veya kuşbaşı olarak hazırlanır. Isteğe göre baharatlı marinasyon uygulanır.
Kurumaması için yüksek ısıda kısa süre pişirilmeli veya marine edilerek kullanılmalıdır.