Şarküteri bölümümüzde pastırma, dana füme ve dana rosto üretiyoruz. Tüm ürünlerimiz yüzde yüz dana etinden hazırlanır.
Pastırma. Sırt ve but bölümünden çıkarılan parçalar tuzlanır, preslenir ve çemen sürülerek kurutulur. Kuruma süresi yaklaşık bir aydır.
Dana füme. Bonfile ve kontrfile parçaları düşük ısıda, doğal odun dumanıyla işlenir.
Dana rosto. But bölümü baharatlanıp bağlanarak düşük ısıda pişirilir; soğuk dilimlenerek tüketilir.
Ürünlerimizin tamamı dilimlenmiş veya bütün olarak, vakumlu pakette teslim edilir. Katkı oranı düşük tutulur; nişasta ve soya proteini kullanılmaz.