Ziyafet Kasap, 1968 yılında Kadıköy'de tek bir tezgâhla kurulmuş bir aile işletmesidir. Bugün kendi kesim tesisimiz, soğuk hava deposu ve şarküteri atölyemizle hizmet veriyoruz.
Çalışma biçimimiz ilk günden beri değişmedi: hayvanı tanımadan et satmayız. Tedarik ettiğimiz besi hayvanlarının tamamı sözleşmeli çalıştığımız çiftliklerden gelir; nasıl beslendiğini, hangi yaşta kesime girdiğini biliriz.
Kesim, veteriner hekim gözetiminde ve hijyen kurallarına uygun biçimde yapılır. Karkas, dinlendirme odalarında kontrollü sıcaklıkta bekletilir; olgunlaşma tamamlanmadan hiçbir parça tezgâha çıkmaz.
Parçalama işini usta kasaplarımız yapar. Antrikot, bonfile, kontrfile ve pirzola gibi kıymetli parçalar kemik yapısına uygun biçimde ayrılır; kıyma günlük çekilir, bekletilmez.
Ürünlerimiz vakumlanarak paketlenir ve soğuk zincir kırılmadan adresinize ulaştırılır. Restoran ve otel müşterilerimize düzenli sevkiyat programıyla hizmet veriyoruz.